对于蛇是人见人怕，其实冷静思考，人表面上怕蛇，人对蛇也是很残忍的。一是吃蛇，并创造了许多美味佳肴，奉为上等食品；二是捕蛇，用做药材和其它用品，连女士的背包也以蛇皮为高贵，泰国原本盛产眼镜王蛇等珍稀蛇种，现已近捕杀绝迹；三是给蛇编造了许多不良之词自我恐吓，如：鸩蛇相遇、蛇蝎心肠、杯弓蛇影、打草惊蛇、一朝被蛇咬十年怕井绳等等，足见人对蛇又惧怕又利用的心态。 蛇是人的朋友，在中国西部边陲，就曾发生过因过多捕蛇引起鼠灾，大片粮田被毁的事件，可见人的生存还真有点离不开蛇。在巴西农村，也有专门捕鼠的蛇，对人类有益。在印度有“拜蛇节”，给蛇以礼物和美食，看来人真不可把蛇都捕光吃光。 在民间常把蛇分为有毒和无毒两种，其实，蛇的品种很多，药用蛇以白花蛇为常用。白花蛇也称蕲蛇、五步蛇，属于腹蛇科动物。生产江浙、湖广地区，夏秋季捕捉，去除内脏，用竹片固定，晾干，用黄酒浸透去皮、首，切段供药用。白花蛇的中药性味为甘、咸、温，有毒，归肝经。有祛风、定惊、活络作用。《开宝本草》称“主中风湿痹不仁，筋脉拘急，口眼歪斜，半身不遂，骨节疼痛……。”《本草纲目》称“白花蛇能透骨搜风，截惊定搐，为风庳、惊搐、癞癣恶疮要药。取其内走脏腑，外彻皮肤，无处不到也。”蛇全身都是宝，蛇肉有强壮神经作用，蛇蜕有镇惊、止痒、祛湿功能，蛇胆可清肝明目。蛇毒中含有胆碱酯酶、核苷酸酶、透明质酸酶等，成分复杂。蛇毒在制药业有广泛开发前景，国内已用鲜蕲蛇、鲜守宫制成金龙胶囊，首创鲜药制剂并在治疗肝癌方面得到广泛应用。功效近于白花蛇还有乌梢蛇，性味甘、平，无毒，药性稍弱。《圣惠方》中载有“乌蛇丸”，方中还配有防风、独活、天麻、细辛等，治疗麻风、风疹、芥癣等症。蛇毒有镇痛、溶解血栓、抗癌等多种作用，用蛇毒制成的抗病毒血清可治疗毒蛇咬伤，用蛇毒制成的抗栓酶对心脑血管的栓塞也有较大作用。 以蛇做食疗药膳举例如下： 祛风除湿方：用于风寒湿痹引起的腰膝疼痛、关节不利、肢体拘紧、手足不温。白花蛇干品100克、伸筋草50克、寄生50克、秦艽50克、威灵仙50克、大枣炒熟20克，装广口瓶内捣实，倒入40度以上白酒以超过中药高度一寸为度，每日摇动，泡半月后即可饮用，并酌加蜂蜜调味，每日2次，每次20毫升。以秋凉后饮用为佳，以防风寒湿邪。 除湿解毒方：治疗因风湿毒邪引起的皮肤湿疹、湿热下注、阴部挠痒、赤白带下等症。乌梢蛇一条约200克，剥皮，去头及内脏，开水中稍煮，去骨取肉。薏苡仁100克凉水泡3－4小时，纱布包好，与乌梢蛇同置清水沙锅内慢火炖约2小时，再以苦瓜200克切片加入炖熟，酌加调料，分次喝汤。 平肝熄风方：因肝阳上亢，肝风内动引起的血压升高、头热面赤、头晕目眩、口眼歪斜、半身不遂。水牛角50克，龟板50克，武火烧开，文火先炖一小时，加入白花蛇干品50克，猪心或羊心两个，文火炖开一小时，加入天麻10克，酌加调料，吃肉喝汤，可于3－4天分次用完。 蛇蜕为蛇脱下的皮膜，在北方称长虫皮，也有镇惊熄风功能，用于治疗目翳、口疮、瘰疠、疮疖、痄腮。煎汤口服用1－3克，不可过量，有一定毒性，孕妇忌服。 蛇毒可致溶血，应避免毒蛇咬伤。白花蛇入药时应注意剂量，煎汤口服为3－10克，研末冲服为1－1.5克，应按医嘱。阴虚内热体质者以及血虚生风者，应忌用白花蛇入药。也有人称蛇肉与萝卜不可同吃，以减少中毒的机会。 见蛇何必心胆寒，用蛇治病几千年； 祛风镇惊通经络，餐桌之上别嘴馋。 [pic1]