肥胖问题已成为一些欧美国家的流行病。有人认为肥胖只是影响个人健康，与全球变暖应该扯不上太大关系。但美国公共卫生专家说，健康生活方式在帮助人们减肥的同时，还能有效减少温室气体排放量，可谓一举两得。
　　医生和气候科学家向美国民众发出倡议，以每日步行或骑车半小时的出行方式代替开车，同时少吃牛、羊肉等红色肉类。这种健康的生活方式不仅有利于减肥，还能减少温室气体的排放。
　　科学家估计，假如年龄在10岁至74岁之间的所有美国人每天少开车半小时，代之以步行，则每年可减少6400万吨温室气体，并节约246亿升汽油。此外，每日步行半小时还能使这个年龄区间的所有美国人减少13.6亿公斤的重量。
　　用走路或骑车的方式来代替汽车，这不但能预防骨质疏松，有助于保持好心情，还能减肥和减少温室气体排放量，减少由汽车造成的烟雾和交通事故。
　　气候变化所导致的后果已成为威胁人类生命健康的重要原因。世界卫生组织的统计数据显示，仅2000年全球就有16万人死于疟疾、腹泻、营养不良或洪水。科学家认为，这些问题还会因全球气候变暖而恶化，死亡人数将继续增加。
　　人们还必须改变饮食方式，少吃肉类，因为生产肉类食品比生产水果、蔬菜和谷物等消耗的资源更多。
　　联合国粮食及农业组织去年的一份研究报告说，肉类生产部门直接或间接排放的温室气体占全球排放总量的18%。其中包括畜禽的肥料和粪便释放出的大量甲烷气体，肉类加工过程中所耗费的能源以及运输途中产生的汽车尾气等。而且有研究表明，食用过多红色肉类还有增加患结肠癌的风险。
　　专家认为，人们改变生活习惯比较困难，这是一个漫长的过程，不可能一蹴而就。

澳学者发现抑制食欲分子
　　澳大利亚科学家发现，一种由癌细胞产生的物质可以抑制饥饿感，而它的抗体则有助于增加食欲，这发现将会对癌症患者和肥胖人士带来裨益。
　　我们的身体会向脑部传送复杂的化学讯号，如“是否进食”讯号。研究显示，这种名为MIC-1的分子是一种前所未见、会向大脑传送“不要进食”讯号的分子。
　　研究以正常和肥胖的实验鼠为对象，发现两者吸收了MIC-1后都会减少进食，体重锐减，意味着该分子或许可以治疗严重肥胖。
　　研究员希望在数年内研发出MIC-1的人体抗体，并进行临床实验，期望新疗法可在不远的将来使晚期癌症患者增进食欲，免于消瘦虚弱。

子宫颈癌疫苗中年妇女同样适用
　　研究证实，可预防4种人乳头瘤病毒类型的子宫颈癌疫苗，同样对45岁的中年妇女有效。已知该四合一疫苗对9至16岁女性具有98%的预防功效，此次研究证实，疫苗对24至45岁妇女也有达91%的预防功效。
　　2005年起，某药厂开展了一项临床子宫颈癌疫苗成效测试的研究，共有3800名来自各地、年龄24至45岁的妇女参与，当中三成一人来自亚太区。测试者均从未感染与疫苗相关的任何一种类型病毒，并需每半年接受涂片及细胞检验。
　　结果指出，该四合一子宫颈癌疫苗，可由原先的9至16岁扩展至45岁中年妇女。研究显示，在24至45岁组别女性中，与安慰剂组比较，疫苗能有效预防至少90%由第六、第十一、第十六及第十八型人乳头瘤病毒引致的持续感染，轻度子宫颈异常，癌前病变及外生殖器病变。完成注射三支预防疫苗的女性中，至今仅有4人感染导致子宫颈癌的人乳头瘤病毒，但没有人出现恶性肿瘤。
　　研究结果显示24至45岁女性，接种此四合一子宫颈癌疫苗后产生的大量抗体，能有效减低由该四型人乳头瘤病毒引发的持续感染、湿疣和子宫颈异常细胞及癌前病变。研究结果有助了解此疫苗对45岁或以下女性的潜在好处。

西兰花提取物是防晒佳品
　　美国科学家通过试验发现，西兰花提取物可以帮助人体更有效地抵御紫外线，对日晒导致的皮肤损伤也有良好的治疗作用。
　　科学家先在一些志愿者的背部涂抹剂量不等的西兰花提取物，随后让他们接受不同程度的紫外线照射。结果，在紫外线照射前3天每天都使用西兰花提取物涂抹背部的志愿者，其皮肤细胞损伤程度平均降低了37%。
　　科学家指出，化学防晒品的原理一般是吸收、阻断或者分散紫外线，而西兰花等十字花科蔬菜中含有一种名为异硫氰酸盐的化合物，不仅具有抗癌功效，而且有助于增强人体皮肤细胞的抗氧化能力，从而抵御紫外线伤害。

芒果提子可防头颈部癌症
　　香港大学的一项研究证实，部分蔬果如芒果、提子等含有的特殊物质，有助于对抗头颈癌（包括鼻咽癌、口腔癌等），与化疗药混合使用更可把抗癌功效提升40倍。
　　头颈癌是香港第三种最常见癌症，有五成头颈癌患者发现时已属晚期，一般需要进行大创伤性切除手术，以及放疗和化疗，会有脱发、出血，甚至肝肾功能衰竭等副作用。为改善疗效而在实验鼠身上所做的研究证实，部分蔬果含有的化学物质“蛇麻醇酯”，能有效预防和治疗头颈癌。
　　研究指出，较受欢迎的水果如芒果、提子等，以及部分药用植物如锯棕榈等，都含有丰富的蛇麻醇酯。研究者利用有舌癌的老鼠进行测试，发现蛇麻醇酯能有目标地杀死头颈癌细胞，明显使癌细胞缩小，抑制头颈癌细胞转移，并对周边组织及重要器官如肝和肾没有影响。与传统抗癌药相比，蛇麻醇酯不但能有效抑制肿瘤生长及转移，而且当它与混合传统化疗药顺铂一起使用时，更能增加抗癌药的效用高达40倍。
　　不过，研究者指出蔬果的蛇麻醇酯天然含量太少，其水溶性太低不易被人体吸收，按研究分量估计每日约需食用5个芒果才有机会达到测试成功的剂量。因此，鼓励市民多食蔬果，但不建议市民为吸收额外剂量的蛇麻醇酯而勉强进食蔬果。

肥胖可能是诱发癌症的重要因素
　　世界癌症研究基金会和美国癌症研究所发表的研究报告说，肥胖可能是诱发癌症的重要因素，而过多进食羊肉、猪肉和牛肉等“红肉”和加工肉类食品可能增加患癌风险。
　　这份题为“食物、营养、体力活动与癌症预防”的报告包括20多名国际专家提出的防癌建议。报告说，过多的脂肪会影响体内激素平衡，刺激身体生成过多的生长激素，从而增加患癌风险，建议公众在正常体重范围内尽量保持纤瘦。
　　报告还说，红肉含有能破坏大肠内膜并导致大肠癌的血质铁，建议每人每星期进食少于500克的红肉；经过烟熏、腌制或添加防腐剂的肉类食品均含有致癌物质，应该尽量避免进食。报告还提出，有证据显示某些营养补充剂可能会影响体内营养素平衡，因而带来患癌风险，建议尽量不利用营养补充剂预防癌症。对于一般人来说，最佳的营养来源是日常均衡饮食，需要服用营养补充剂的主要是孕妇和体质比较虚弱的老年人。另外，戒烟并减少饮用含酒精饮料，以及每天做30分钟运动等，都有助于预防癌症。
　　
　　
--摘自《中老年保健》杂志
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