后勤处膳食中心党支部根据院党委关于开展2010年主题实践活动的有关要求，为进一步加强党支部建设，丰富党员教育内容，结合我支部业务特点，在2010年6月20日（星期日），前往我院植树基地所在地——北京顺义区李遂镇李遂村开展了以“膳食营养保健 食品卫生安全”为主题的宣讲活动。

一、精心设计，严密计划

为开展好这次活动，我支部精心研究设计讲座的形式和内容。我支部由膳食中心和营养科党员组成，日常工作是每天为住院患者提供营养膳食治疗和为职工提供就餐服务。我们工作的好坏直接影响到就餐者的身体健康，加强营养膳食保健和食品卫生安全至关重要。最近，国家卫生计生委《营养改善工作管理办法（征求意见稿）》指出：“卫生行政部门应当经常组织开展多种形式的营养宣传教育，推广《中国居民膳食指南》，帮助居民形成符合营养要求的饮食习惯以及健康的生活方式。”因此，我们意识到，除了在我院做好营养与健康知识的宣讲、会诊工作外，还应到社会向广大居民尤其对走上富裕小康生活水平的农村居民，开展科学、准确、严谨的营养宣传教育，提供科学实用、通俗易懂的营养与健康知识，使他们认识营养与健康、食品安全与健康的关系。在确定宣传教育的内容后，我们及时与李遂村干部联系开展主题实践活动的时间、地点、听课人员等，得到了该村的积极响应和大力支持。

二、选好教材，务求科学

我们是第一次走出医院，面向对营养与健康、食品卫生与安全知识相对缺乏的农村居民进行讲课。讲什么？如何讲的既通俗易懂，又能在有限的课时里让听课的人感兴趣？我们认为，能让村民听的明白，易于接受，当场消化，记得牢固，能把学到的知识用到他们的一日三餐和日常生活中去，做到科学膳食，提高健康水平是我们这次主题实践活动的主要目的。

为此一开始，我们选择了“膳食营养”、“幼儿保健”、“食品安全”三个专题。考虑到三个专题在有限的时间里进行讲授，可能出现范围太广、内容太多，容易造成每个专题都讲不透，起不到良好效果，我们决定将“幼儿保健”专题暂时取消，待以后选定专门对象再进行专题讲授。专题选好后，支部指定党员、营养科副主任、副主任营养技师杨勤兵同志和党员、膳食中心管理员、高级技师陈京柱同志，分别准备《营养与健康》和《食品安全不容忽视》两个讲座的授课内容。

另外，我们事先派人到李遂村，征求村干部对我们讲座内容的意见，并实地察看了教学地点。我们结合该村实际和现场条件，提前准备了讲座的横幅、教学用的投影仪、音响设备、血压计、《中老年保健》杂志、限盐罐和勺等用品。

三、科学实用，通俗易懂

党员、营养科副主任、副主任营养技师杨勤兵同志是专攻营养学的研究生，一直从事营养膳食治疗、管理工作，营养学知识全面，实践经验丰富，经常为不同层次的人员讲课，收效颇好。他为了给村民讲好课，刻意准备了一篇新的“营养与健康”专题讲义和多媒体课件。他从批判张悟本用错误和不实的营养信息误导和欺骗公众开篇，结合我国膳食习惯，分多个问题讲合理科学营养膳食。

杨勤兵介绍了“健康的四大基石”是合理营养、适量运动、戒烟限酒、心理平衡，“人体所需的营养素”包括碳水化合物、谷类、精制糖、高淀粉食物、蛋白质、肉、禽、蛋、水产品、豆类、脂肪油脂、膳食纤维等。他结合我国食物供应和提供食物选择指导意见，介绍了世界膳食模式类型与中国膳食模式。在谈到中国传统膳食模式时，他认为《黄帝内经》中已有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的论点，是相当科学的膳食原则，而我国目前膳食结构还存在一些问题，如畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低；城乡居民钙、铁、维生素A等营养元素普遍摄入不足；城市居民蔬菜量明显减少，没有经常进食水果习惯；城市居民烹调油消费量高于标准量等，因此造成人的慢性疾病如高血压、高脂肪、肥胖等增加。

膳食结构是根本性问题，不管是导致营养问题，还是解决营养问题，膳食结构的重要性始终大于单个食物；良好的营养来自食物的膳食结构，合理的膳食结构来自均衡的搭配；“没有不好的食物，只有不合理的膳食结构”——搭配出营养。杨勤兵告诉村民，膳食要多类、以谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆及其制品；吃适当鱼、禽、蛋、瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食；三餐分配要合理，零食要适当，每天适量饮水，合理选择饮料；食不过量，天天运动，保持健康体重。

党员、膳食中心管理员、高级技师陈京柱同志是专攻膳食制作的大学专科生，一直从事营养膳食制作、管理工作，多次参加国内外烹饪大赛，获多次奖励。他营养膳食知识全面，实践经验丰富，经常为不同层次的国内外专业人员讲课和实操，培养了多批营养技师。他为了给村民讲好课，认真准备了一篇以“食品安全不容忽视”为题的讲义和多媒体。

“民以食为天，食以安为先。”食品安全是一个政府和国民均不可忽视的问题。近几年来，食品安全方面的安全事故层出不穷，致癌大米、瘦肉精、红心鸭蛋、蛋白精、毛发酱油、有毒奶粉等，使数量庞大的消费者受到了极大伤害，也间接影响到了中国食品工业的出口。陈京柱同志结合我国不法厂商在加工粮食、肉类、水产、调味品、休闲食品、水果时，通过违法行为，给食用者的健康乃至生命安全造成危害的实例进行讲解。接着他讲到对真伪食品的鉴别方法和食品质量的安全知识，建议大家为了买到合格放心的食品，应到大商场、超市去购买食品，千万不要图方便、图便宜到小商小贩摊点去买。一般无正规进货渠道的小商小贩，食品质量安全无保证，长期食用身体内毒素会越来越多，危及健康。

四、学到知识，反响热烈

近期虚构中医世家、国家卫生计生委首批高级营养专家的张悟本骗局被揭穿之后，人民群众非常需要科学的养生食疗方面的专业知识。参加听讲的村干部和群众一致认为，过去只见过送医送药到农村的医疗队，还未见过像你们这样利用休息日为我们送营养保健知识的。通过讲座，大家学到了如何认识膳食营养、食品卫生安全与健康的关系，明白了致病的危险因素，了解了如何鉴别食品，能在生活中真正做到食品卫生安全。专家的多媒体课件图文并茂，讲解深入浅出，提供了科学实用、通俗易懂的营养与健康知识，对广大村民来说是一次启蒙教育。大家希望我院的营养膳食专家能经常前来传授科学的营养知识，开展营养宣传教育，使更多的群众受益，争取将不科学的膳食搭配和不安全食品对人类的危害降低到最低。

一位村民激动的说，我们祖祖辈辈生活在农村，过去只想到能填饱肚子不挨饿就行了，现在改革开放，我们生活富裕了，再不为吃饱饭发愁了，但为每天一日三餐怎么能吃好而发愁，更不知道如何做到科学的膳食营养保健和食品卫生安全。现在正是麦收大忙季节，牺牲收麦时间很可惜，但听完讲座，别说耽误三个小时，就是听一天也值得。你们不仅讲授了科学的膳食营养和食品卫生安全知识，还送来了限盐瓶、勺和刊有营养保健知识的《中老年保健》杂志，为我们量血压，十分感谢你们。

五、为民服务，提高自我

我支部此次前往京郊农村开展主题实践活动，收到了良好效果。

一是村干部在百忙之中自始至终给予全力支持，对我们搞好主题实践活动提供了极大的鼓舞，增强了自信心。

二是在农忙季节，讲课的会议室座无虚席，村民的积极性和热情，让广大党员深受感动，也对讲课人带来了无形的考验和压力，促使他们所讲知识必须科学、一丝不苟。

三是对我们从事营养、食品工作的专业部门及人员，随着服务理念的更新，“以患者为中心”、“一切为患者”的口号，除了在医院做为自觉行动，落实到工作中外，还要经常到社会宣传科学实用、通俗易懂的营养与健康知识。为人民的健康贡献我们的微薄之力，把为人民服务的宗旨变成我们党员、职工的自觉行为。

另外，我院期刊部对我支部开展此次主题实践活动给予了大力支持，无私提供了《中老年保健》杂志，既传播、扩大了期刊杂志的影响，又为我们的活动增添了光彩。

支部书记马桂华同志主持活动

李遂村金村长讲话

杨勤兵同志讲《营养与健康》

陈京柱同志讲《食品卫生安全》

村民在认真听讲座

讲座后，专家们为村民测量血压