在中日友好医院甲状腺门诊，每天都要接待50多名甲状腺患者，医生们感受到就诊量连年上升。日前发布的《中国十城市甲状腺病流行病学调查》结果显示，我国十城市的甲亢患病率为3.7％、甲减患病率为6.5％、甲状腺结节患病率为18.6％。专家分析，甲状腺疾病患者越来越多与现在人们精神越来越紧张、环境辐射增多、饮食缺碘或高碘等有关。由此，人们再一次将目光聚集在“碘”上。
　　值得注意的是，十城市的甲状腺结节患病率为18.6％，而十年前它的发病率只有5％。于是，有一些专家针对甲状腺结节高发提出饮食建议，例如少吃含碘海产品，少吃核桃、菜花、圆白菜、白萝卜等。对于单纯甲状腺结节人群，真的需要如此饮食禁忌吗？
　　最近，有读者咨询，她多年前体检就发现甲状腺结节，这么多年没有什么变化，就没太当回事，饮食上也没有特别讲究。不久前，她看到有报道说甲状腺结节人群要少吃刺激性食物，其中特别提到核桃。她有每天吃一些核桃的习惯，因此想知道为什么？是否要少吃或者不吃了。
　　解放军总医院营养科主任薛长勇表示，有人建议甲状腺结节人群要少吃核桃，是考虑到核桃的含碘量相对较高，为100克中含碘10.4微克。他认为，一般我们对坚果类食品的摄入量都不太会超量，所以没必要不吃核桃，适量就可以了。
　　其实，核桃的问题还是在碘的摄入上。我们随手查查关于甲状腺病的饮食禁忌，有说要多吃含碘食物，有说要少吃。要说，都没有错，因为摄入碘不足和碘过量都易患甲状腺疾病。
　　薛长勇说，碘缺乏是引起甲状腺结节的一个原因，但自身免疫功能异常、内分泌失调、遗传、环境因素也可能引发甲状腺结节。值得一提的是，长期高碘饮食同样会通过促进体内甲状腺激素分泌，刺激甲状腺组织增生，导致甲状腺结节。一般的海产品含碘较高，甲状腺结节患者短期内碘摄入过量，会诱发甲状腺功能亢进；由于我们平时食用的是加碘盐，不建议长期进食含碘量高的食物。患有甲状腺疾病，一般需要通过药物或者手术治疗，不需要补充大量碘，正常饮食即可。
　　那么，对于甲状腺结节人群少吃菜花、圆白菜、白萝卜又从何说起呢？薛长勇介绍，有人认为“圆白菜、萝卜、菜花等蔬菜，因含导致甲状腺肿大的物质硫氰盐或含氰糖苷类，应该尽量少吃”。
　　但是，薛长勇并不支持这一观点，他解释说:“首先，蔬菜中硫氰盐或氰糖苷类含量较少；其次，我们日常饮食中对于单一蔬菜的摄取量并不大，不会超过1斤，而且，目前因过多摄取含硫氰盐或含氰糖苷类蔬菜而导致的甲状腺疾病病情加重的报道较少，尚没科学的理论依据。”
　　数据显示，通过触诊可发现的一般人群的甲状腺结节患病率占我国人口的3％~7％；采用高清晰超声检查，这个比例就升至20％~70％，其中，40岁以上人群是高发群体。一般来说，90％以上的甲状腺结节属于良性病变，恶性病变比例很小。如果甲状腺功能正常，这些结节完全不必理会，只需定期复查就可以。、